Use All of Your CSA Vegetables

A lunch Picture from a CSA member! 

Rice: Brown Rice with garlic scapes 

Tofu: Teriyakii sauce with CSA tomatoes, onions and homemade sofrito ( CSA green peppers, CSA heirloom tomatoes, CSA onions, garlic and cilantro in the blender).....Sauted the Tofu first, add sofrito and then the vegetables: CSA zucchini, CSA tomatoes, CSA broccoli .

Cheakpeas: Add the same sofrito, CSA Zucchini, CSA Kale and CSA broccoli

Drink: Lemonade with 100% honey and peppermint leafs.

ENJOY TOO!! 

BLUEBERRIES, PEACHES & NECTARINE SALAD !!!!

This Blueberry, peach and Nectarine Salad is to Die for!

Now that the season for blueberries is ending, it is bitter sweet, but we have to take this opportunity and enjoy it one last time. Why not with a salad? as a morning snack or what ever you like!

It has great source of fiber, antioxidants, vitamins and minerals. Dark color fruits like blueberries give us antioxidants and combining a dark color fruit with a light color fruit or reds like peaches and nectarines, we have vitamins like vitamin C and minerals. And do not forget FIBER!!! ALL FRUITS AND VEGETABLES CONTAIN LOTS OF FIBER.

Since we have Fruit CSA this year, I am sure all of you enjoyed the blueberries. If they come this Saturday, I hope you can make this great recipe. If not, you can purchase this at your local farmers market 

¡Ensalada de Arándanos, Nectarinas y Duraznos! Simplemente pensar en ellos se te hace agua la boca !

Es triste que ya la temporada de arándanos se acabe esta semana, pero todavía podemos disfrutar de ello haciendo esta ensalada. ¡Esta ensalada puede ser una merienda para ti o como usted desee!

Esto tiene una buena fuente de fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. Frutas de color oscuro como los arándanos lleva antioxidantes y si lo combinas con frutas de colores claros como el amarillo y el rojo consumaras vitaminas y minerales. ¡¡No se te olvide la FIBRA!! TODAS LAS FRUTAS Y VERDURAS O VEGETALES CONTIENEN BASTANTE FIBRA.

Como tenemos frutas en el CSA este año, yo se que ustedes han aprovechado esas dos o creo que tres semanas de arándanos. Si vienen este Sábado, Ojala que hagas esta simple ensalada y si no, puedes comprar los arándanos en tu farmers' market local.

Here is a photo of the Blueberries, peaches and nectarine Salad ! ¡Esta es una foto de la ensalada de Arándanos, duraznos y Nectarina

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Green Tomato Recipe! in 10 Minutes or Less!

Green Tomatoes Delight

Make a delicious Green Tomatoes Recipe in 10 minutes: 
Green Tomato and Bell Pepper Delight From the CSA! 
Ingredients: 
2 Tablespoon of Olive Oil 
4 Green Tomatoes -Chopped (Since our CSA delivers big Green Tomatoes, you can use one or two) 
1 Green Pepper 
2 Celery -Chooped 
1 Bunch of green onions (Since our CSA delivers big green onions, you can use two or three strings of green onions) 
2 tablespoons of apple cider vinegar (You can use any type of vinegar) 

Directions: 
Heat olive oil in a large skillet over medium heat. Stir in green tomatoes, bell pepper, celery, green onions and apple cider vinegar. Saute until tender crisp, about 5 to 10 minutes. 

ENJOY!!!!! 


Al Una Deliciosa Receta Con Tomates Verdes en solo 10 minutos: 
Delicioso Tomate verde y pimiento verde de el CSA 
Ingredientes: 
2 cucharadas de aceite oliva 
4 tomates verde (como el CSA nos dan tomates grandes, es recommendable usar solo uno o dos) 
1 pimiento verde 
2 palitos de apio 
1 grupo de cebolletas 
2 cucharadas de vinagre de manzana 

Direcciones: 
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande en fuego mediano. Revolver los tomates, pimientos verdes, apio, las cebolletas y el vinagre de manzana. Saltear hasta cuando este crujiente, que es como de a 5 y 10 minutos. 

BUEN PROVECHO !